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餐飲加盟創業:風險與機遇並存

瞭解餐飲加盟的風險與機遇

餐飲加盟是一種流行的創業方式,它將食品與商業結合在一起,提供給消費者更高品質、更方便和更多樣化的選擇。

但是,餐飲加盟創業並不是輕鬆的事情。在餐飲加盟創業中,風險與機遇並存,要想取得成功,需要有正確的思路和策略。

一方面,餐飲加盟創業具有很高的風險性。例如,新店鋪在開業之初,面臨著客源、口碑、銷售等問題。

如果管理不善,可能會導致餐飲加盟企業面臨虧損的風險。 另一方面,餐飲加盟創業也具有很高的機遇性。

加盟品牌通常已經經過市場驗證和品牌建設,提供給創業者完整的運營模式和支援,同時還具備品牌知名度和市場認可度。

以下是一個簡單的表格,用於對比餐飲加盟的市場競爭風險和法律風險:

風險類型 市場競爭風險 法律風險
風險細節 行業競爭激烈,容易受到同行業和其他行業的競爭影響。 餐飲加盟涉及到的法律和規定問題較多,如食品安全、環境保護、消費者保護等方面。
影響因素 競爭對手數量和水準,消費者需求和偏好,地理位置和環境因素等。 法規和政策變化、不遵守相關法規、環保和安全問題等。
可能的風險影響 新店鋪營業額和利潤下降,難以回收成本或盈利。 面臨各種罰款、投訴和訴訟等風險。
風險控制措施 選擇有特色、有競爭力的品牌和切入點,制定差異化的銷售策略。 遵守相關法規,定期進行安全、環保和衛生檢查,與律師或法務人員合作管理。

控制成本的建議

對於餐飲加盟創業者來說,控制成本是非常重要的。

下面是一些控制成本的建議:

1. 合理規劃開支:在開業前需要仔細規劃每個階段的開支,從人力成本、裝修費用到日常運營費用等方面全面考慮。

2. 降低原材料成本:合理選購、減少浪費、優化庫存管理等方式可以降低原材料成本。

3. 提高人效:優化員工工作流程和提高工作效率,可以減少人力成本和提高服務品質。

4. 加強管理和監控:建立科學的管理體系和監控機制,能夠有效避免損失和浪費。

如何選擇優秀的餐飲加盟項目?5個注意重點教你選對品牌

  1. 品牌的知名度和美譽度:選擇一家有良好品牌聲譽的餐飲加盟項目,可以大大減少創業者的行銷成本和風險。
  2. 加盟成本和回報率:瞭解加盟項目的各種成本,如加盟費、保證金、裝修費等,以及項目預期回報率,有助於創業者做出明智的決策。
  3. 產品和服務的品質和口感:美味、新鮮和高品質的產品和服務是吸引顧客的關鍵。選擇一家品質可靠的加盟項目,有助於創業者更好地滿足顧客的需求。
  4. 支援和服務:選擇一家提供全方位支援和服務的加盟專案,包括開店指導、培訓支持、行銷策略、技術支持等,可以幫助創業者更快地適應市場並取得成功。
  5. 市場前景和趨勢:瞭解市場發展趨勢和行業前景,有助於創業者在選擇加盟項目時更有遠見和戰略性。在市場需求潛力大的行業選擇加盟項目,有助於創業者更好地抓住商機。

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我不聰明,但我知道我不要的是什么    文/嘉倩    上學的時候,父親常說,“把書看進去就是越看越薄。”那時不懂,厚厚的課本頁頁都被老師劃上了考試重點,每一個小知識點都要去背,怎么可能薄,倒是越看越頭大。    大學畢業到現在工作,把書本都忘得一干二凈,才領悟原來真正學到的,其實它早已經滲透進直覺里,也就是每次開會 brainstorm 一剎那的靈感,或是緊急狀況時三秒鐘拍腦袋就要決定的應對方案。    回想過去讀過的書,應驗了父親“越看越薄”的道理,掃一眼書架,那些看過的書本總能從腦海里反應出一句話或是印象最深的一個情節,甚至不需要任何提醒。坐在公車里發呆時,不經意間某本書里的話就會冒上來,譬如剛才下班路上,突然記起廖一梅的《像我這樣笨拙地生活》,書里有句話,“年輕時并不知道自己要過什么樣的生活,但一直清楚地知道我不要過什么樣的生活。那些能預知的,經過權衡和算計的世俗生活對我毫無吸引力,我要尋的是看到生命的奇跡。”它曾帶來許多勇氣,也讓我更堅定地在黑夜里往前走。    這本書起初我未能全部讀完,需要足夠的雅致和沉下的心緒,才能吸收這貨真價實文藝女青年的作品。每天下班后,身心俱疲,能讀的只是微博上的搞笑段子或是看些吐槽帖子發泄壓力。翻開這精心排版,頁面彩色的書,滿眼細膩的呢喃式自白,只覺更累了。    以前讀過她的《柔軟》,是幾部令她走紅的劇本合集。那讓從未接觸話劇的我震撼到了,真正的文藝,真正的創造力,真正的情節張力。很慶幸在讀過她的作品后再閱讀她的這本書,從而再返回劇本時,沒看懂的部分漸漸透徹了。私以為,所有作家,哪怕編故事的小說家,每一句話其實都是在透露自己。會寫作的人,是天生有傾訴欲望的。    而廖一梅恰是其中最佳典型,她坦然地說,自己年輕時候總是在做錯誤的決定,無論是結婚還是選擇事業,都是錯誤的。雖達不到文藝青年境界,但聽見這句話難免內心觸動。誰沒有做過錯誤的決定呢?正因為做過了正確的事,并且做得越是非常正確,在狠心告別和推翻時,才會被旁人看來是無比錯誤。但,倘若不快樂,倘若知道此刻那正確的事并非自己所愿所想,何不跳出來呢?    試想,讓她這般敏感的人去當個小職員參加勾心斗角的辦公室政治,又或者為了錢而擺上虛假嘴臉,她怎會欣然面對每一天?清楚知道這并不是她想要的,于是決然離開。而后來慶幸的是,她在劇本創作里找到了自己的坐標,找到了自我價值所在。    事情若真是像以上寫的那般如此簡單,這就將每個人都能夢想成真的美好時代,遺憾的是,大部分人在半路上就停止尋找了。(人生感悟  www.lz13.cn)甜點師去做了會計,跳水運動員去做了金融,作家去做了理財分析。    昨晚重溫電影《猜火車》和《發條橙》,在想英國那些導演和小說家怎么做到的,自己沒去經歷卻能寫出這充滿青春暴力美學的故事,看似粗俗的語句,立體平凡卻也典型的人物,背后的社會寓意到今天看來依然深刻。或許,正因為他們找到了自己的坐標,然后快樂地做喜歡的事,也唯獨在那時,上帝會附著在你的手中,讓愛寫作的人創造出傳世的小說,讓愛音樂的人譜就經典,讓愛跑步的人雙腿騰空打破記錄。你必須不斷去嘗試不同的東西,找到一樣喜歡的,然后一直享受地做下去。總有一個奇跡是等著你去帶給世界的,可能就在那些別人看來“沒用”的傻事上:比如很會講故事,比如很會畫畫,比如很會修指甲,比如很會跳高,比如很會交朋友……    堅決地離開你不想要的,最大的顧慮是他人的眼光,以及所面對的損失,踏出去的一刻就意味著將一無所有從零開始。那些“他人”好心告訴你,“生活就是這樣,你不能由著性子來,別那么主觀老想著開不開心,把不喜歡的事情勉強做下去,有天變成習慣就好了。”于是,一個話很多坐不定腦袋里許多想法充滿熱情的人,開始痛苦適應地每天在小格子間里敲打鍵盤,當有一天時機到來,卻發現長時間的沉默與照規矩做事,讓自己再也沒有了當初的活力與創意,眼睜睜看著夢想從眼前離去,沮喪而無奈地重回那已經習慣了的麻木生活。沒有人為你負責,那些曾勸告你的“別人”,他們只是笑笑說,“當初可不是我逼你這樣的,也是你自己選擇,不怪我。”    有人去了歐洲回來很迷惑,同樣是沒錢沒背景沒未來的年輕人,他們卻過得很開心,派對間隔年做義工周游世界。有人惶恐地發現,自己20歲用和父母一樣心態過生活,日子總有過到頭的無望感。有人深沉搖頭,中國世界級的藝術家出不了,大家都被房價結婚養老圈住了。    廖一梅做出了答案,也許你這一生總在做別人眼中錯誤的不合時宜的決定,別人讀書你去旅行,別人賺錢你去做義工,別人結婚你去創作劇本,擔心什么呢?這世上有個人和你一樣過著如此生活。年輕時不知道自己要的是怎樣的生活很正常,于是才去不斷體驗,感覺痛苦時便知道你所不要的,那就去做另一件事,如此而已。而到了三十歲以后,即便需要為了先前年輕的瘋狂買單,但至少好過30歲以后的70年都活在為未曾擁有瘋狂20歲的無盡悔恨中。    倒也真如此,當你有選擇的時候沒有選自己要的生活,能怪誰?痛苦活該,是你不勇敢;而當你沒的選的時候,就大方接受,反正除此以外也別無他法,是有關你的心態。20歲時候你選擇為夢想冒險一回,即便不成功,到30之后為了生存不得不奔波,誰說那時就一定會不快樂?誰有資格指責你的“對”與“錯”?    所有內心哀傷的理想主義者,所有懷著希望的悲觀主義者,如果你正在做你所不喜歡的事情,猶豫了很久,別人告訴你“離開是一個不聰明的決定”,那,今晚泡杯茶讀《像我這樣笨拙地生活》去找尋答案。    我讀到的是:只有你,才是自己故事的創作者。 你早晚有一天會死在你的小聰明上 為什么聰明人不容易成功 不要以為自己比別人聰明 清醒比聰明更重要 把彎路走直的人是聰明的 聰明人的十件必做之事 一個聰明女人所必須知道的 艾小羊:壓力是聰明人的游戲 讓孩子聰明過人的8條秘訣 使人聰明的十三句話分頁:123

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 關于這種家庭戰爭,由太太這一面過失而起釁,由太太這一面錯誤來出發,這事是不是也有過?也有過。不過男子到底是男子,一個紳士,學會了別的時候以前,先就學會了對這方面的讓步,所以除了有時無可如何才把這一手拿出來抵制太太,平常時節是總以避免這沖突為是的。因為紳士明白每一個紳士太太,都在一種習慣下,養成了一種趣味,這趣味有些人家是在相互默契情形下維持到和平的,有些人家又因此使紳士得了自由的機會。總而言之,太太們這種好奇的趣味,是可以使紳士階級把一些友誼僚誼更堅固起來的,因這事實紳士們裝聾裝啞過著和平恬靜的日子,也就大有其人了。這紳士太太,既缺少這樣把柄給丈夫拿到,所以這太太比其余公館的太太更使紳士尊敬畏懼了。  另外一個紳士的家庭  因為做客,紳士太太到西城一個熟人家中去。  也是一個紳士,有姨太太三位,兒女成群。大女兒在著名教會大學念書,小女兒在小學念書,有錢有勢,兒子才從美國留學回來,即刻就要去新京教育部做事。紳士太太一到這人家,無論如何也有牌打,因為沒有外來客,這個家中也總是一桌牌。小姐從學校放學回來,爭著為母親替手,大少爺還在候船,也常常站到庶母后面,間或把手從隙處插過去,搶去一張牌,大聲的吼著,把牌擲到桌上去。紳士是因為瘋癱,躺到客廳一角藤椅上哼,到晚飯上桌時,才扶到桌邊來吃飯的。紳士太太是到這樣一個人家來打牌的。  到了那里,看到癱子,用自己兒女的口氣,同那個廢物說話。  “伯伯,這幾天不舒服一點嗎?”  “好多了。謝謝你們那個橘子。”  “送小孩子的東西也要謝嗎?伯伯吃不得酸的,我那里有人從上海帶來的外國蘋果,明天要人送點來。”  “不要送,我吃不得。××近來忙,都不過來。”  “成天同和尚來往。”  “和尚也有好的,會畫會詩,談話風雅,很難得。”  自己那個二姨太就笑了,因為她就同一個和尚有點熟。這太太是不談詩畫不講風雅的,她只覺得和尚當真也有“好人”,很可以無拘束的談一些體己話,內中含意當然是不宜于公開的。  那從美利堅得過學位的大少爺,一個基督教徒,就說,“凡是和尚都該殺頭。”  紳士把眼睛一睜,對這種新派幼稚怪話表示不平。  “怎么,一開口就亂說!佛同基督有什么不同?不是都要渡世救人嗎?”  大少爺記起父親是廢物了,耶穌是憐憫老人的,立刻取了調和妥協的神氣,“我說和尚不說佛。”  大姨太太說,“我不知道你們男人為什么都恨和尚。”  這少爺正想回話,聽到外面客廳一角有電話鈴響,就奔到那角上接電話去了。這里來客這位紳士太太就說,“伯伯,媳婦怎么樣?”廢物不作聲,望到大小姐,因為大小姐在一點鐘以前還才同爹爹吵過嘴。大小姐笑了。大小姐想到另外一件事,就笑了。  二姨太太說,“看到相片了,我們同大小姐到他房里翻出相片同信,大小姐讀過笑得要不得。還有一個小小頭發結子,不知是誰留下的,還有……”三姨太太不知為什么紅了臉,借故走出去了。  大小姐追出去,“三娘,嬸嬸來了,我們打牌!”  紳士太太也追出去,走到廊下,趕上大小姐,“慢走,毛丫頭,我同你說。”  大小姐似乎早懂得所說的意思了,要紳士太太走過那大丁香樹下去。兩人坐到那小小綠色藤椅上去,互相望著對方白白的臉同黑黑的眼珠子。大小姐笑了,紅了臉,伸手把紳士太太的手捏定。  “嬸嬸,莫逼我好吧。”  “逼你什么?你這丫頭,那么聰明。你昨天裝得使我認不出是誰了。我問你,到過那里幾回了?”  “嬸嬸你到過幾回?”  “我問你!”  “只到過三次,萬千莫告給爹爹!”  “我先想不到是你。”  “我也不知道是嬸嬸。”  “輸了贏了?”  “輸了不多。姨姨輸二千七百,把那個鉆石戒指也換了,瞞到爹爹,不讓他知道。”  “幾姨?”  “就是三娘。”  三娘正在院中尖聲喚大小姐,到后聽到這邊有人說話,也走到丁香花做成的花墻后面來了。見到了大小姐同紳士太太在一處,就說,“請上桌子,牌早擺好了。”  紳士太太說,“三娘,你手氣不好,怎么輸很多錢。”  這婦人是妓女出身,見過大場面,經過多少風雨,又特別聰明懂事,最會做眉眼,就對大小姐笑,好象說大小姐不該把這事告給外人。但這姨太太一望也就知道紳士太太不是外人了,所以說,“××去不得,一去就輸,還是大小姐好。”  又問,“太太你常到那里?”紳士太太就搖頭,因為她到那里是并不為賭錢的,只是監察到紳士丈夫,這事不能同姨太太說,不能同大小姐說,所以含混過去了。  他們記起牌已擺上桌子了,從花下左邊小廊走回內廳,見到大少爺在電話旁拿著耳機正說洋話,疙疙瘩瘩,大小姐聽得懂是同女人說的話,就嘻嘻的笑,兩個婦人皆莫名其妙,也好笑。  四個人嘩喇嘩喇洗牌,分配好了籌碼,每人身邊一個小紅木茶幾,上面擺紙煙,擺細料蓋碗,泡好新毛尖茶。另外是小磁盤子,放得有切成小片的美國桔子。四個人是主人紳士太太,客人紳士太太,二姨太太,大小姐。另外有人各人背后站站,誰家和了就很伶俐的伸出白白的手去討錢,是“做夢”的三姨太太。廢人因為不甘寂寞,要把所坐的活動椅子推出來,到廳子一端,一面讓大姨太太捶背,一面同打牌人談話。  大少爺打完電話,穿了筆挺新式洋服從客廳旁過身,聽到牌聲洗得熱鬧,本來預備出去有事情,也在牌桌邊站定了。  “你們大學生也打牌?”  “為什么不能夠陪媽陪嬸嬸?”  客人紳士太太就問大少爺,“春哥,外國有牌打沒有?”  主人紳士太太笑了,“豈止有牌打,我們這位少爺還到美國××俱樂部做教師,那些洋人送他十塊錢一點鐘,要他指點!”  “當真是這樣,我將來也到美國去。”  大小姐說:“要去,等我畢業了,我同嬸嬸一路去。我們可以……慢點慢點,一百二十副。媽你為什么不早打這張麻雀,我望這張牌望了老半天了。哈哈,一百二!”說了,女人把牌放在嘴邊親了那么一下,表示這夭索同自己的感情。  母親象是不服氣樣子,找別的岔子,“玉玉,怎么一個姑娘家那么野?跟誰學來這些野話?”  大小姐不做聲,因為大少爺捏著她的膀子,要代一個莊,大小姐就嚷,“不行不行,人家才第一個上莊!”  大少爺到后坐到母親位置上去,很熱心的洗著牌,很熱心的叫骰子,和了一牌四十副,才哼著美國學生所唱的歌走去了。  這一場牌一直打到晚上,到后又來了別的一個太太,二姨太讓出了缺,仍然是五個人打下去。到晚飯時許多雞鴨同許多精致小菜擺上了桌子,在非常光亮的電燈下,打牌人皆不必掉換位置,就仍然在原來座位上吃晚飯。廢人也鑲攏來了,問這個那個的輸贏,吃了很多的魚肉,添了三次白飯,還說近來廚子所做的菜總是不大合口味。因為在一缽雞中發現了一只雞腳沒有把外皮剝去,就叫廚子來,罵了一些大人們照例罵人吃冤枉飯的話,說是怎么這東西還能待客,要把那雞收回去。廚子把一個大磁缽拿回到灶房,看看所有的好肉已經吃盡,也就不說什么話。回頭上房喊再來點湯,于是又在那煨雞缸里舀了一盆清湯送上去了。  吃過了晚飯,晚上的時間實在還長,大小姐明早八點鐘就得到學校去上課,做母親的把這個話提出來,在客人面前不大好意思同母親作對,于是退了位,讓三姨太太來補缺,四人重新上了常不過大小姐站到母親身后不動,一遇到有牌應當上手時,總忽然出人意外的飛快的把手從母親肩上伸到桌中去,取著優美的姿勢,把牌用手一摸,看也不看,噓的一聲又把牌擲到桌心去。母親因為這代勞的無法拒絕,到后就只有讓位了。  八點了,二少爺三小姐三少爺不忘記姐姐日里所答應的東道,選好了××主演的《媽媽趣史》電影,要大小姐陪到去做主人。恰恰一個大三元為三姨太太搶去單吊,非常生氣,不愿意再打,就伴同一群弟妹坐了自己汽車到××去看電影去了。主人紳士太太仍然又上了桌子。  大少爺回來時,廢物已回到臥房睡覺去了。大少爺站到三姨太太身后看牌,看了一會,走去了。三姨太太到后把牌讓二姨太太打,說有一點事,也就走出了客廳。  于是客人紳士太太一面砌牌一面說,“伯母,你真有福氣。”  主人紳士太太說,“吵鬧極了,都象小孩子。”  另外來客也有五個小孩,就說“把他們都趕到學校去也好,我有三個是兩個禮拜才許他們回來一次的。”這個婦人卻料不到那個大兒子每星期到六國飯店跳舞兩次。  “家里人多也好點。”  “我們大少爺過幾天就要去南京,做什么‘邊事’,不知邊些什么。”  “有幾百一個月。”  “聽說有三百三,三百三他哪里夠,好歹是也可以找錢,不要老子養他了。”  “他們都說美國回來好,將來大小姐也應當去。”  “她說她不去美國,要去就去法國。法國女人就只會打扮,這丫頭愛好。”  輪到紳士太太做夢賦閑了,站到紅家身后看了一會,又站到痞家身后看了一會,吃了些糖松子兒,又喝了口熱茶。想出去方便一下,就從客廳出去,過東邊小院子,過圓門,過長廊。那邊偏院辛夷樹開得花朵動人,在月光里把影子通通映在地下,非常有趣味。辛夷樹那邊是大少爺的書房,聽到有人說話,引起了一點好奇,就走過那邊窗下去,只聽到一個極其熟習的女人笑聲,又聽到說話,聲音很小,象在某一種情形下有所爭持。  “小心一點,……”  “你莫這樣,我就……”  聽了一會,紳士太太忽然明白這里是不適宜于站立的地方,臉上覺得發燒,悄悄的又走回到前面大院子來。月亮掛到天上,有極小的風吹送花香,內廳里不知是誰一個大牌和下了,只聽到主客的喜笑與攪牌的熱鬧聲音,紳士太太想起了家里的老爺,忽然不高興再在這里打牌了。  聽到里面喊丫頭,知道是在找人了,就進到內廳去,一句話不說,鑲到主人紳士太太的空座上去補缺,把兩只手放到牌里去亂和。  不到一會兒,三姨太太來了,悄靜無聲的,極其矜持的,站到另外那個紳士太太背后,把手擱到椅子靠背上,看大家發牌。  另外一個紳士太太,一面打下一張筒子,一面鼻子皺著,說,“三娘,你真是使人要笑你,怎么晚上也擦得一身這樣香。”  三姨太太不做聲,微微的笑著,又走到客人紳士太太背后去。紳士太太回頭去看三姨太太,這女人就笑,問贏了多少。紳士太太忽然懂得為什么這人的身上有濃烈的香味了,把牌也打錯了張子。  紳士太太說,“外面月亮真好,我們打完這一牌,滿圈后,出去看月亮。”  三姨太太似乎從這話中懂得一些事情,用白牙齒咬著自己的紅嘴唇,離開了牌桌,默默的坐到較暗的一個沙發上,把自己隱藏到深軟的靠背后去了。  一點新的事情  ××公館大少爺到東皇城根紳士家來看主人,主人不在家,紳士太太把來客讓到客廳里新置大椅上去。  “昨天我以為嬸嬸會住在我家的,怎么又不打通夜?”  “我恐怕我們家里小孩子發燒要照應。”  “我還想打四圈,哪曉得嬸嬸贏了幾個就走了。”  “哪里。你不去南京,我們明天又打。”  “今天就去也行,三娘總是一角。”  “三娘同……”紳士太太忽然說滑了口,把所要說的話都融在一個驚訝中,她望到這個整潔溫雅的年青人呆著,兩人互相皆為這一句話不能繼續開口了。年青人狼狽到無所措置,低下了頭去。  過了一會,大少爺發現了屋角的一具鋼琴,得到了救濟,就走過去用手按琴鍵,發出高低的散音。小孩子聽到琴聲,手拖娘姨來到客廳里,看奏琴。紳士太太把小孩子抱在手里,叫娘姨削幾個梨子同蘋果拿來,大少爺不敢問紳士太太,只逗著小孩,要孩子唱歌。  到后兩人坐了汽車又到西城廢物公館去了。在車上,紳士太太很悔自己的失言,因為自己也還是年青人,對于這些事情,在一個二十六七歲的晚輩面前,做長輩的總是為一些屬于生理上的種種,不能拿出長輩樣子。這體面的年青人,則同樣也因為這嬸嬸是年青女人,對于這曖昧情形有所窘迫,也感到無話可說了。車到半途,大少爺說,“嬸嬸,莫聽他們謠言。”紳士太太就說,“你們年青人小心一點。”仍然不忘記那從窗下聽來的一句話,紳士太太把這個說完時,自己覺得臉上發燒得很,因為兩個人是并排坐得那么近,身體的溫熱皆互相感染,年青人,則從紳士太太方面的紅臉,起了一種誤會,他那聰明處到這時仿佛起了一個新的合理的注意,而且這注意也覺得正是救濟自己一種方法。到了公館,下車時,先走下去,伸手到車中,一只手也有意那么遞過來,于是輕輕的一握,下了車,兩人皆若為自己行為,感到了一個憧憬的展開擴大,互相會心的交換了一個微笑。  到了廢物家,大少爺消失了,不多一會又同三娘出現了。  紳士太太覺得這三娘今天特別對她親切,在桌邊站立,拿煙拿茶,剝果殼兒,兩人望到時,就似乎有些要說而不必用口說出的話,從眼睛中流到對方心里去。紳士太太感到自己要做一個好人,要為人包瞞打算,要為人想法成全,要盡一些長輩所能盡的義務。這是為什么?因為從三娘的目光里,似乎得到一種極其誠懇的信托,這婦人,已經不能對于這件事不負責任了。  大小姐已經上坤范女子大學念書去了,少爺們也上學了,今天請了有兩個另外的來客,所以三娘不上常到紳士太太休息時,三娘就邀紳士太太到房里去,看新買的湘繡。兩人剛走過院子,望見偏院里辛夷,開得如火紅,一大樹花燦爛奪目,兩人皆不知忌諱,走到樹下去看花。  “昨夜里月光下這花更美。”紳士太太在心上說著,微微的笑。  “我想不到還有人來看花!”三姨太太也這樣想著,微微的笑。  書房里大少爺聽到有人走路聲音,忙問是誰。  紳士太太說,“春哥,不出去么?”  “是嬸嬸嗎?請進來坐坐。”  “太太就進去看看,他很有些好看的畫片。”  于是兩個婦人就進到這大少爺書房里,是個并不十分闊大的臥室,四壁裱得極新,小小的銅床,小小的桌子,四面都是書架,堆滿了洋書,紅綠面子印金字,大小不一,似乎才加以整理的神情,稍稍顯得凌亂。床頭一個花梨木柜櫥里,放了些女人用的香料,一個高腳維多利亞式話匣子,上面一大冊安置唱片的本子,本子上面一個橘子,橘子旁邊一個煙斗。大少爺正在整理一個象小鐘一類東西,那東西就擱到窗前桌上。  “有什么用處?”  “無線電盒子,最新從美國帶回的,能夠聽上海的唱歌。”  “太太,大少爺帶得一個小鬧表,很有趣味。”  “哎呀,這樣小,值幾百?”  “一百多塊美金,嬸嬸歡喜就送嬸嬸。”  “這怎么好意思,你只買得這樣一個,我怎么好拿!”  “不要緊,嬸嬸拿去玩,還有一個小盒子。這種表只有美國一家專利,若是壞了,拿到中央表店去修理,不必花錢,因為世界各國凡是代賣這家鐘表公司出品的,都可以修理。”  “你留著自己玩吧,我那邊小孩子多,掉到地下可惜。”  “嬸嬸真把我當外人。”  紳士太太無話可說。因為三姨太太已經把那個表放到紳士太太手心里,不許她再說話了。這女人,把人情接受了,望一望全房情景,象是在信托方面要說一句話,就表示大家可以開誠布公作商量了,就悄悄的說道:“三娘,你聽我說一句話,家里人多了,凡事也小心一點。”  三娘望到大少爺笑,“我們感謝太太,我們不會忘記太太對我們的好處。”  大少爺,這美貌有福的年輕人,無話可說,正翻看那一本日日放在床頭的英文圣經,不做聲,臉兒發著燒,越顯得嬌滴滴紅白可愛,忽然站起來,對紳士太太作了三個揖,態度非常誠懇,用一個演劇家扮演哈孟雷特的姿勢,把紳士太太的左手拖著,極其激動的向紳士太太說道:“嬸嬸的關心地方,我不會忘記到腦背后。”  紳士太太右手捏著那鈕扣大的小表,左手被人拖著,也不缺少一個劇中人物的風度,謙虛的而又溫和的說,“小孩子,知道嬸嬸不是妨礙你們年青人事情就行了,我為你們擔心!我問你,什么時候過南京有船?”  “我不想去,并不是沒有船。”  “母親也瞞到?”  “母親只知道我不想去,不知道為什么事情。她也不愿意我就走,所以幫著瞞到老癱子說是船受檢查,極不方便。”  紳士太太望望這年青侄兒,又望望年青的姨太太,笑了,“真是一對玉合子。”  三娘不好意思,也哧的笑了。“太太,今夜去××試試賭運,他們那里主人還會做很好的點心,特別制的,不知嘗過沒有?”  “我不歡喜大數目,一百兩百又好象拿不出手——春哥,美國有賭博的?”  “法國美國都有,我不知道這里近來也有了,以前我不聽到說過。嬸嬸也熟習那個嗎?”  “我是悄悄的去看你的叔叔。我裝得象媽子那樣帶一副墨眼鏡,誰也不認識。有一次我站到我們胖子桌對面,他也看不出是我。”  “三娘,今天晚上我們去看看,嬸嬸莫打牌了。假裝有事要回去,我們一道去。”  三姨太也這樣說,“我們一道去。到那里去我告給太太巧方法扎七。”  事情就是這樣定妥了。  到了晚上約莫八點左右,紳士太太不愿打牌了,同廢物談了一會話,邀三娘送她回去,大少爺正有事想過東城,搭乘了紳士太太的汽車,三人一道兒走。汽車過長安街,一直走,到哈德門大街了,再一直走,汽車夫懂事,把車向右轉,因為計算今天又可以得十塊錢特別賞賜,所以樂極了,把車也開快了許多。  三人到××,留在一個特別室中喝茶休息,預備吃特制點心。二姨太太悄悄同大少爺說了幾句話,撲了一會粉,對穿衣鏡整理了一會頭發,說點心一時不會做來,先要去試試氣運,拿了皮夾想走。  紳士太太說,“三娘你就慌到輸!”  大少爺說,“三娘是不怕輸的,頂爽利,莫把皮夾也換籌碼輸去才好。”  三姨太走下樓去后,小房中只剩下兩個人。兩人說了一會空話,年青人記起了日里的事情,記起同三姨太商量得很好了的事情,感到游移不定,點心送來了。  “嬸嬸吃一杯酒好不好?”  “不吃酒。”  “吃一小杯。”  “那就吃甜的。”  “三娘也總是歡喜甜酒。”  當差的拿酒去了,因為一個方便,大少爺走到紳士太太身后去取煙,把手觸了她的肩。在那方,明白這是有意,感到可笑,也仍然感到小小動搖,因為這貴人記起日里在車上的情形,且記起昨晚上在窗下竊聽的情形,顯得拘束,又顯得煩懣了,就說,“我要回去,你們在這里吧。”  “為什么忙?”  “為什么我到這里來?”  “我要同嬸嬸說一句話,又怕罵。”  “什么話?”  “嬸嬸樣子象琴雪芳。”  “說瞎話,我是戲子嗎?”  “是三娘說的,說美得很。”  “三娘頂會說空話,”雖然這么答著,側面正是一個鏡臺,這紳士太太,不知不覺把臉一側,望到鏡中自己的白臉長眉,溫和的笑了。  男子低聲的蘊藉的笑著,半天不說話。  紳士太太忽然想到了什么的神情,對著了大少爺,“我不懂你們年青人做些什么鬼計。”  “嬸嬸是我們的恩人,我……”那只手,取了攻勢,伸過去時,受了阻礙。  女人聽這話不對頭,見來勢不雅,正想生氣,站在長輩身分上教訓這年青人一頓,拿酒的廝役已經在門外輕輕的啄門,兩人距離忽然又遠了。  把點心吃完,到后兩人用小小起花高腳玻璃杯子,吃甜味桔子酒。三姨太太回來了,把皮夾擲到桌上,坐到床邊去。  紳士太太問,“輸了多少?”  三娘不作答,拿起皮夾歡歡喜喜掏出那小小的精巧紅色牙膏籌碼數著,一面做報告,一五一十,除開本,贏了五百三。  “我應當分三成,因為不是我陪你們來,你一定還要輸。”  紳士太太當笑話說著。  大少爺就附和到這話說,“當真嬸嬸應當有一半,你們就用這個做本,兩人合份,到后再結算。”  “全歸太太也不要緊,我們下樓去,現在熱鬧了點,張家大姑娘同到張七老爺都來了,×總理的三小姐也在場,五次輸一千五,驕傲極了,越輸人越好看。”  “我可不下去,我不歡喜讓她知道我在這里賭錢。”  “大少爺?”  “我也不去,我陪嬸嬸坐坐,三娘你去吧,到十一點我們回去。”  “……你莫走!”三姨太還是笑笑的走了。  回到家中,皮夾中多了一個小表,多了四百塊錢,見到老爺在客廳中沙發上打盹,就罵用人,為什么不喊老爺去睡。  當差的就說,才有客到這里談話,剛走不久,問老爺睡不睡覺,說還要讀一點書,等太太回來再叫他,所以不敢喊叫。紳士見到太太回了家,大聲的叱娘姨,驚醒了。  “回來了,太太!到什么人家打牌這么晚?”  紳士太太裝成生氣的樣子,就說,“運氣壞極了,又輸一百五。”  紳士正恐怕太太追問到別的事,或者從別的地方探聽到了關于他的消息,賊人心虛,看到太太那神氣,知道可以用錢調和了,就告給紳士太太明天可以還賬。且安慰太太,輸不要緊。又同太太談各個熟人太太的牌術和那屬于打牌的品德。這貴人日里還才到一個飯店里同一個女人鬼混過一次,待到太太問他白天做些什么事時,他就說到佛學會念經,因為今天是開化老和尚講《楞嚴》日子。若是往日,紳士太太一定得詐紳士一陣,不是說楊老太太到過佛學會,就是說聽說開化和尚已經上天津,紳士照例也就得做戲一樣,賭一個小咒,事情才能和平了結,解衣上床。今晚上因為贏了錢,且得了一個小小金表,自己又正說著謊話,所以也就不再追究談《楞嚴》談到第幾章那類事了。  兩人回到臥室,太太把皮夾子收到自己小小的保險箱里去。紳士作為毫不注意的神氣,一面彎腰低頭解松綁褲管的帶子,一面低聲的摹仿梅畹華老板的《天女散花》搖板,用節奏調和到呼吸。  到后把汗衣剝下,那個滿腹經綸的尊貴肚子因為換衣的原因,在太太眼下,用著驕傲凌人的態度,挺然展露于燈光下,暗褐色的下垂的大肚,中縫一行長長的柔軟的黑毛,刺目的呈一種圖案調子。太太從這方面得到了一個聯想,告紳士,今天西城××公館才從美國回來不久的大少爺來看過他,不久就得過南京去。  紳士點點頭,“這是一個得過哲學碩士的有作為的年青人,廢物有這樣一個兒子,自己將來不出山,也就不妨事了。”  紳士太太想到別的事情,就笑,這時也已經把袍子脫去,夾襖脫去,鞋襪脫去,站在床邊,對鏡用首巾包頭,預備上床了。紳士從太太高碩微胖的身子上,在心上展開了一幅美人出浴圖,且嘩嘩的隔房浴室便桶的流水聲,也仿佛是日里的浴室情景,就用鼻音做出褻聲,告太太小心不要招涼。  更新的事情  約有三天后,××秘密俱樂部的小房子里又有這三個人在吃點心。那三娘又贏了三百多塊錢,分給了紳士太太一半。  這次紳士太太可在場了,先是輸了一些,到后大少爺把嬸嬸邀上樓去,三姨太太不到一會兒就追上來,說是天紅得到五百,把所輸的收回,反贏三百多。紳士太太同大少爺除了稱贊運氣,并不說及其他事情。  紳士太太對于他們的事更顯得關切,到廢物公館時,總借故到三姨太太房中去盤旋。打牌人多,也總是同三娘合手,兩股均分,輸贏各半。  星期日另外一個人家客廳里紅木小方桌旁,有西城××公館大小姐,有紳士太太,大小姐不明奧妙,問紳士太太,知不知道三娘近來的手氣。  “嬸嬸不知道么?我聽人說她輸了五百。”  “輸五百嗎?我一點不明白。”  “我聽人說的,她們看到她輸。”  “我不相信,三娘太聰明了,心眼玲瓏,最會看風色,我以為她扳了本。”  大小姐因為抓牌就不說話了,紳士太太記到這個話,雖然當真不大相信,可是對于那兩次事情,有點小小懷疑起來了。到后新來了兩個客,主人提議再拼成一桌,紳士太太主張把三娘接來。電話說不來,有小事,今天少陪了。紳士太太把耳機要過身邊來,捏了話機,用著動情的親昵調子,“三娘,快來,我在這里!”  那邊說了一句什么話,這邊就說,“好好,你快來,我們打過四圈再說。”  說是有事的三姨太太,得到紳士太太的囑咐,仍然答應就來,四個人都拿這事情當笑話說著,但都不明白這友誼的基礎建筑到些什么關系上面。  不到一會,三娘的汽車就在這人家公館大門邊停住了。客來了,桌子擺在小客廳,三娘不即去,就來在紳士太太身后。  “太太贏了,我們仍然平分,好不好?”  “好,你去吧,人家等得太久,張三太快要生氣了。”  三娘去后,大小姐問紳士太太,  “這幾天嬸嬸同三娘到什么地方打牌。”  紳士太太搖頭喊,“五萬碰,不要忙!”  休息時,三娘扯了紳士太太走到廊下去,悄悄的告她,大少爺要請太太到××去吃飯。紳士太太記起了大小姐先前說的話,問三娘。  “三娘,你這幾天又到××去過嗎?”  “哪里,我這兩天門都不出。”  “我聽誰說你輸了些錢。”  “什么人說的?”  “沒有這回事就沒有這回事,我好象聽誰提到。”  三娘把小小美麗嘴唇抿了一會,莞爾而笑,拍著紳士太太肩膊,“太太,我謊你,我又到過××,稍稍輸了一點小數目。我猜這一定是宋太太說的。”  紳士太太本來聽到三娘說不曾到過××,以為這是大小姐或者明白她們贏了錢,故有意探詢,也就罷了。誰知三姨太太又說當真到過,這不是謊話的謊話,使她不能不對于前兩天的賭博生出疑心了。她這時因為不好同三娘說破,以為另外可去問問大少爺,就忙為解釋,說是聽人說過,也記不起是誰了。她們到后都換了一個談話方向,改口說到花。一樹迎春顏色黃澄澄地象碎金綴在枝頭上,在晚風中搖擺,姿態絕美,三娘折了一小枝,替紳士太太插到衣襟上去。  “太太,你真是美人,我一看到你,就嫌自己骯臟卑俗。”  “你太會說話了。我是中年人了,哪里敵得過你們年青太太們,一身象奶酥摶成的。”  到了晚上,兩人借故有事要走,把兩桌牌拼成一桌。大小姐似乎稍稍奇怪,然而這也管不了許多。這位小姐對于牌的感情太好了,依舊上了桌子摸風,這兩人就坐了汽車到大陸飯店去了。大陸飯店那方面一個房間里,大少爺早在那里等候了許久,人來了,極其歡喜。三娘把大少爺扯到身邊,咬著耳朵說了兩句話,大少爺望到紳士太太只點頭微笑。兩個人不久就走到隔壁房間去了,房里剩下紳士太太一個人。襟邊的黃花掉落到地下,因為拾花,想起了日里三娘的稱譽,回頭去照鏡子。照了好一會,又用手抹著自己頭上光光的柔軟的頭發,顧影自憐,這女人稍稍覺得有點煩惱,從生理方面有一些意識模糊的對紳士的反抗,想站起身來走過去,看兩個人在商量些什么事情。  推開那門,見到大少爺坐在大椅上,三娘坐大少爺腿上,把頭聚在一處,正蜜蜜的接著吻。紳士太太不待說話,心中起著驚訝,趕忙縮回來了,仍然坐到現處,就聽到兩人在隔壁的笑聲,且聽到接吻嘴唇離開時的聲音。一會兒,三娘走過房中來了,一只手藏在身后,頭發亂亂的,臉紅紅的,一只手伏在紳士太太肩上,悄悄的說。  “太太,要看我前回說那個東西沒有?”  “這事你怎么當真?”  “不是說笑話,這里有一份。”  “真是丑事情。”  三娘不再作聲,把藏在身后那只手拿定的一個摺子放到紳士太太面前,翻開了第一頁。于是第二頁,第三頁,……兩人相對低笑,不防大少爺,輕腳輕手,已經走到背后站定許久了。  …………  回家去,紳士太太向紳士說頭痛不舒服,要紳士到書房去睡。  一年以后  紳士太太為紳士生養了第五個少爺,寄拜給廢物三姨太太作干兒子。做干媽的三娘送了許多禮物給小孩。紳士家請滿月酒,客廳臥房皆擺了牌。小孩子們各穿了新衣服,由娘姨帶領,來到這里做客。紳士家一面舉行湯餅宴,一面接親家母過門。頭一天是女客,廢物不甘寂寞也接過來了。廢物在客廳里一角,躺在那由公館抬來的轎椅中,一面聽太太們打牌嚷笑,一面同紳士談天,講到佛學中的果報,以及一切古今事情。按照一個紳士身分,采取了一個廢人的感想,對于人心世道,莫不有所議及。紳士同廢人說一陣,又各處走去,周旋到年青太太中間,這里看看,那里玩玩,怪有趣味。  院子中小客人哭了,就嘆氣,大聲喊娘姨,叫取果子糖來款待小客人。因為女主人不大方便,不能出外走動,干媽收拾得裊裊婷婷,風流俏俊,代行主人的職務,也象紳士一樣忙著一切。紳士卻充滿一種憐愛心情,爭著搶著擔當。  到了晚上,客人散盡,娘姨把各房間打掃收拾清楚,紳士走到太太房中去,忙了一整天,有點疲倦了,就坐到太太床邊,低低的嘆了一聲氣。看到桌上一大堆紅綠禮物,看到鏡臺邊干媽送來的大金鎖同金壽星,想起那婦人飄逸瀟灑風度,非常憐惜似的同太太說,“今天干媽真累了,忙了一天!”  紳士太太不做聲,要紳士輕說點,莫驚吵了后房的小孩。  似乎因為是最幼的孩子,這孩子使母親特別關心,雖然請得有一個奶娘,孩子的床就安置在自己房后小間。紳士也極其愛悅這小小生命的嫩芽。正象是因為這小孩的存在,母親同父親互相也都不大歡喜在小事上尋隙吵鬧,家庭也變成非常和平了。  因為這孩子是西城廢物公館三姨太太的干兒子,從此以后,三娘有一個最好的理由來到東城紳士公館了。因這貴人的過從,從此以后,紳士也常常有理由同自己太太討論到這干親家母的為人,不犯忌諱了。  有一天,紳士從別處得到了一個消息,拿來告給了太太。  “我聽到人說西城廢物公館的大少爺,有人做媒。”  太太略略驚訝,注意的問,“是誰?”  兩人在這件事情上說了一陣,紳士也不去注意到太太的神氣,不知為什么,因為談到消息,這紳士記起另外一種荒唐消息,就咕咕的笑個不止。  太太問,“笑什么?”  紳士還是笑,并不作答。  太太有點生氣樣子。其時正為小孩子剪裁一個小小綢胸巾,就放下了剪刀,一定要紳士說出。  紳士仍然笑著,過了好一會,才嚅嚅滯滯的說,“太太,我聽到有笑話,說那大少爺和……有點……”紳士太太愕然了,把頭偏向一邊,驚訝而又惶恐的問,“怎么,你說什么!?”  “我是聽人說的,好象我們小孩子的……”“怎么,說什么?你們男子的口!”  紳士望到太太臉上突然變了顏色,料不到這事情會有這樣嚇人,就忙分辯說,“這是謠言,我知道!”  紳士太太簡直要哭了。  紳士趕忙匆匆促促的分辯說,“是謠言,我是知道的!我只聽說我們的孩子的干媽三娘,特別同那大少爺談得合式,聽到人這樣說過,我也不相信。”  紳士太太放了一口氣,才明白謠言所說的原是孩子的干媽,對于自己先前的態度忽然感到悔恨,且非常感到丈夫的可惱了,就罵紳士,以為真是一個墮落的老無恥,那么大一把年紀的人了,又不是年輕小孩子,不拘到什么地方,聽到一點毫無根據的讕言,就拿來嚼咀。且說,“一個紳士都不講身分,虧得你們念佛經,這些話拿去隨便說,拔舌地獄不知怎么容得下你們這些人!”  紳士聽到這教訓,一面是心中先就并不缺少對于那干親家母的一切憧憬,把太太這義正辭嚴的言語,嵌到肥心上去后,就不免感到了一點羞慚。見到太太樣子還很難看,這尊貴的人,照老例,做戲一樣賠了禮,說一點別的空話,搭搭訕訕走到書房繼續做阿難伽葉傳記的研究去了。  紳士太太好好保留到先前一刻的情形,保留到自己的驚,保留到丈夫的謙和,以及那些前后言語給她的動遙這女人,再把另外一些時節一些事情追究了一下,覺得全身忽然軟弱起來,發著抖,再想支持到先前在紳士跟前的生氣倔強,已經是萬萬辦不到了。于是她就哭了,伏在那尚未完成的小孩子的胸巾上面,非常傷心的哭了。  悄悄溜到門邊的紳士,看到太太那情形,還以為這是因為自己失去紳士身分的責難,以及物傷其類底痛苦,才使太太這樣傷心,萬分羞慚的轉到書房去,想了半天主意,才想出一個計策來;不讓太太知道,出了門雇街車到一個親戚家里去,只說太太為別的事使氣,想一個老太太裝作不知道到他家里,邀她往公園去散散。把計策辦妥當后,這紳士又才忙忙的回轉家中,仍然去書房坐下,拿一本陶淵明的詩來讀。  讀了半天,聽到客來了,到上房去了,又聽到太太喊叫拿東西。過了一會又聽到叫預備車子。來客同太太出去以后,紳士走到天井中,看看天氣,天氣非常好。好象很覺得寂寞,就走到上面房里去。看到一塊還未剪裁成就的綢子,濕得象從水中浸過,紳士良心極其難過,本待乘到這機會,可以到一個相好的婦人處去玩玩,也下了決心,不再出門了。  紳士太太回來時,問用人,老爺什么時候出去,什么時候回來。用人回答太太,老爺并不出門,在書房中讀書,一個人吃的晚飯。太太忙到書房去,望著老爺正跪在佛像前念經。站到門邊許久,紳士把經念完了,回頭才看到太太。兩人皆有所內恧,都愿好好的講了和,都愿意得到對方諒解。紳士太太極其溫柔的走到老爺身邊去。  “怎么一個人在家中?我以為你到傅家吃酒去了。”  紳士看到太太神氣,是講和的情形,就做著只有紳士才會做出的笑樣子,問到什么地方去玩了來。明白是到公園了,就又問到公園什么館子吃的晚飯,人多不多,碰到什么熟人沒有。兩人于是很虛偽又很誠實的談到公園的一切,白鶴,鹿,花壇下圍棋的林老頭兒,四如軒的水餃子,說了半天,太太還不走去。  “累了,早睡一點吧。”  “你呢?”  “我念了五遍經,近來念經真有了點奇跡,念完了神清氣爽。”  聽著這樣謊話的紳士太太,容忍著,不去加以照例的笑謔,沉默了一陣,一個人走到上房去了。紳士在書房中,正想起傅家一個婢女打破茶碗的故事,一面脫去襪子,娘姨走來了,靜靜的怯怯的說,“老爺,太太請您老人家。”紳士點點頭,娘姨退出去了,紳士不知為什么緣故,很覺得好笑,在心中攪起了些消失了多年的做新郎的情緒,趿上鞋,略顯得匆促的向上房走去。  第二天,三娘(www.lz13.cn)來看孩子,紳士正想出門,在院子里迎面遇到了。想起前一天傳說種種,紳士紅著臉,笑著,敷衍著,一溜煙走了。三娘是也來告給紳士太太關于大少爺的婚事消息的,說了半天,后來接到別處電話,邀約打牌,紳士太太卻回絕了。  兩個人在家中密談了一些時候,小孩子不知為什么哭了,紳士太太叫把小孩子抱來。小孩子一到母親面前就停止了啼哭,望到這干媽,小小的伶精的黑眼仁,好象因為要認清楚這女人那么注意集中到三娘的臉。三娘把孩子抱在手上,哄著喝著,“小東西,你認得我!不許哭!再哭你爹爹會丟了你!世界上男人都心壞,只想騙女人,你長大了,可要孝順你媽媽!”  紳士太太不知為什么原因,小孩子一不哭泣,又教奶媽快把孩子抱去了。  一九二九年作   沈從文作品_沈從文散文集 沈從文:我所見到的司徒喬先生 沈從文:憶翔鶴分頁:123

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